Легкое

Хранение: Хранить при температуре от 0 до +4 С
Энергетическая ценность на 100 грамм продукта

Калорийность: 90 ккал
Белки 16,3 г.
Жиры 2,3 г.
Углеводы 0 г.

Едва вынутое из туши забитого теленка легкое имеет яркий красный цвет. Тем не менее, в продаже привычно видеть легкие бледно розового цвета. Такая метаморфоза объясняется тем, что перед поставкой на прилавок легкие очищаются от массы кровеносных сосудов, коими они опутаны в организме животного, обескровливаются и тщательным образом промываются.

Не стоит забывать, что легкие продукт быстро портящийся, и если они были куплены охлаждёнными, то больше суток они не «выстоят», а вот у замороженных срок годности может достигать 5-6 месяцев. Разумеется, при первой же разморозке и следует сразу же приготовить, а не замораживать вновь.